À propos de Sonya

Bonjour, je m'appelle Sonya Sammut.

Je suis Cheffe pâtissière depuis plus de 20 ans et ancienne propriétaire de Sachère Desserts, une boutique qui a marqué le paysage sucré de Montréal avec ses gâteaux montés sans crème au beurre et ses saveurs audacieuses de crème glacée.

Aujourd'hui, je consacre mon expertise à l'enseignement. J'anime des ateliers de pâtisserie à Montréal chaque semaine, où je partage mes techniques et mon approche créative avec passion. J’offre également des services de consultation sur mesure pour les restaurants, les boutiques de pâtisserie et les entreprises de crème glacée molle qui souhaitent perfectionner leurs recettes, former leur personnel ou développer de nouveaux produits.

On me demande souvent pourquoi mes desserts sont si influencés par la culture japonaise. C’est que j’ai grandi au sein d’un dojo de karaté que mes parents ont fondé, où j’ai pratiqué le style Shito-ryu (糸東流) jusqu’à l’âge de 14 ans. Cet univers a profondément marqué ma vision de la rigueur, de l’esthétique et de l’équilibre — des valeurs que je transmets aujourd’hui à travers mes créations.

Fière Montréalaise depuis 24 ans, j’ai toujours eu envie de créer des desserts qui ont du caractère, de la couleur, et qui parlent à tout le monde. J’aime travailler avec des textures différentes, jouer avec les saveurs, et proposer des versions sans gluten ou véganes quand ça a du sens. Mon approche est simple : partager ce que j’aime, transmettre ce que j’ai appris, et continuer à repousser les limites de ce que la pâtisserie peut être.